酸っぱくなった豚汁。

酸っぱくなってしまった牛スジと大根のどて煮。

味噌を入れ、汁気を残しておいたからな。

梅雨入りして痛みやすくなったのだろう。

昔、とある食堂で朝に食べた豚汁を思い出した。

具がいっぱい入っててウマかったよなあ。。。

これが食べたくて、早起きしてたのを思い出した。

実は、前日の残り物ｗｗｗ

その食堂はなくなっちゃったけど。。。

あとに残ったのは安くて不味い食堂だった。

安全と安さ、効率を重視した結果なのだろう。

そこには安くてウマい！という楽しみが無くなってた。

豚汁もそうだけれど、味噌汁でも酸っぱくなるらしい。

ボクはまだ出合ったことは無いんだけれど。

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さて、ここからの対処法をどうするか？

これを「腐った」とみるか「醗酵した」と見るか。

そこが大きな分かれ道だ。

経験上、酸っぱくなった豚汁を食べて腹を壊したことは無い。

あまり美味しくは無いけれど、ボクにとっては毒ではない。

あくまでも、酸っぱくなりはじめた初期の段階。

もっと進行したら、流石にわからないｗ

でも、酢は苦手なんだよね。 ←

だから、敬遠してたってのもある。

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そういえば、こんなことを聞いたことがある。

キムチ鍋を作るときには、わざわざ酸っぱくなったのを使う…と。

熱を通すなら酸っぱくなったキムチの方が断然美味しい…と。

一方で、豚汁の方はどうだろうか？

たいていの場合、捨ててしまうんじゃないだろうか？

酸っぱくなった豚汁を食べて腹を壊しちゃしゃーないしな。。。

たぶん、そんなのが理由だと思う。あとは「不味い」…か。

でも、酸っぱくなった豚汁で腹を壊したことはないんだよね。

本当に腐ったのだろうか？痛んだならわかる。

醗酵と腐敗との見極め！？これがわかればなあ。

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それにしても、なぜ酢になるのだろう？

その仕組みがわかってれば、もう少し安心して食べられえる。

↑すでに、食べる気まんまんｗｗｗ

酢っぱいのは毒なのか？それとも、体に良いのか？

ボクは後者だと思っている。

世界最古の調味料は「お酢」らしいし。

あ、お酢は、フルーツを醗酵させたものだっけか？

昔、余ったグレープフルーツ果汁を瓶に入れて放置してた。

そしたら、泡が出て酸っぱくなっていたんだよね。

小学生の頃の話。流石に、怖くて捨てちゃった。

天然の酢だったかもしれないのに。。。モッタイナイヾ(- -;)

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