久しぶりに牛スジを煮込んでみたよ♪

たっぷりのお湯で、15分ほど下茹で。

新しいお湯に、酒とみりん＆砂糖を加えて、煮込むこと1時間。

更に、そこに大根を加えて煮込むこと20分。

味噌と醤油で味付けして、味を染み込ませて仕上げる。

牛スジと大根の土手煮。

刻みネギと一味を加えて出来上がり♪

一晩たって、おっ、固まってる。

このトロトロのはコラーゲンなのかな？

あんな固かったスジも軟らかくなってて。

いやぁ、ウマかったっす。

やめられまへん。