やばっｗめっちゃウマぃ！

炒飯。この前は見事に失敗しました。あらかじめ卵まぜご飯を作るとか、手抜きなんてするもんじゃないですね。慣れてもいないのに。もう焼きそば一本で行こうかな…と思ったほどですorz

でも、今日のはウマくできました！玉ねぎと鶏肉のチャーハン♪ 玉ねぎの甘さを生かしたオリジナルです。

材料は、溶き卵＆ご飯。玉ねぎと鶏肉。塩・こしょう、しょうゆがベースです。あとは仕上げのネギと、今日はついでに冷蔵庫に余っていた蒟蒻も入れてみました。

下ごしらえ。

１．鶏もも肉は細かく刻んで、塩・こしょう。 5分以上放置プレイ。溶き卵を用意。

２．玉ねぎとネギ、蒟蒻はみじん切り。玉ねぎの方はあらかじめ炒めておきます。
※玉ねぎの炒め方がポイント。たっぷりの油を使い強火で炒めます（←甘くなる）。玉ねぎがしんなりしたら火を止め、ザルにあげて油を切っておきます。必要ならばクッキングペーパーなども利用。

３．ご飯と蒟蒻は、レンジなどで温めておきます。冷や飯を使う方が美味しくできるような気がします。

調理。

１．中華鍋を強火にかけて予熱を加えます。油を入れ、溶き卵を入れて２〜３回混ぜたて半熟になったら（10秒程度）、ご飯を加えて混ぜます。中華のお玉が使いやすいです。

２．卵がご飯に馴染んできたら鶏肉を投入。ご飯を脇に避けながら鶏肉を炒めます。次に進む前に、薬味（にんにくや生姜）があれば加えます。

３．鶏肉に火が通ったら、玉ねぎ＆蒟蒻を加えて混ぜ合わせます。全体が馴染むまでよく炒めたら味見をし、塩が足りないようなら足します。

４．最後にネギを加えて、鍋肌にしょうゆを回し入れます。手早く混ぜて出来上がり♪

お鍋がキレイになれば上出来。火は常に強火で。

彩りが微妙…流石は♂料理ｗやはり、ピーマンと人参が欲しいところです。