ヤベーくらいに美味しくできた('-')b

最近、焼きそばばっかです。一日三食を３日以上？ｗ

久しぶりに改心のデキだったので、忘れないうちに"φ(゜□゜*(゜□゜*)φ" メモメモ

今回は基本のキャベツと鶏もも肉をベースに作りました。

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１．まず、麺の両面をを油でこんがり焼きます。中火。で、皿に取り出しといて…。中華風！？

２．そこに油を足して、鶏肉の両面をこんがりと炒めます。強火。油を多めに入れれば焦げません。

３．お肉がきつね色になったら、薬味の生姜・ネギ・にんにく(粗みじん切り)を投入。中火。ここから火を弱めます。

４．香りがしたら、スライスした玉葱を加えてしんなりするまで炒めます。中火のまま。

５．あらかじめ細かく千切っておいたキャベツを入れ、キャベツを下にそれ以外を上にのせます。ちょっと面倒だけど、焦げ防止。更に、塩(小1/3)＆胡椒(少々)を振り掛けます。

６．キャベツがしんなりしたら※しなくても可、あらかじめ炒めておいた麺をキャベツの上のせます。更にその上に、あらかじめレンジをかけておいたコンニャク＆キャベツの芯をのせます。酒を入れて蓋をして蒸し焼きにします。中火〜強火。ここで少し火を強めます。 ※水は使いません。キャベツからの水分と酒(大２程度？)がありますので大丈夫です。

７．蓋を開けて、汁がなくなるまで煮詰めます。強火。

８．仕上げに、ネギ(千切り)を入れて軽く混ぜ、秘伝のソース(笑)を絡めて出来上がり♪ 最後まで強火で〆。ネギを炒めすぎないように。 30秒程度。

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今回は茹ですぎてビチャビチャになっちゃったかと思ったけれど、麺を良く炒めたあとに煮ているため、弾力がでてモチモチした歯ごたえになります。コンニャクの弾力も相まって、これはっ！ヾ(@⌒¬⌒@)ノウマヒィ

下ごしらえがポイントかな。

・キャベツは一口大に千切る。芯は分けて千切りに、レンジにかける(1分程度)。
・白ネギは千切り、その一部を粗みじん切りにして薬味にする。
・他の薬味（しょうが＆にんにく）も粗みじん切りにする。にんにくはお好みで。
・肉は何でも可。今回は鶏もも肉。食べやすい大きさに、薄くスライス(7mm程度)する。
・コンニャクは千切り(5mm幅程度)にして、レンジにかける(1分程度)。
・たまねぎは薄くスライス。余っていたので使いました。無くても可。
・ソースを混ぜておく。

今回のソースは、オイスターソース(大１弱)＋しょうゆ(大１強)＋砂糖(小１強)で作りました。砂糖を入れるとこくが出て、しっかりした味になります。甘いのが苦手な人は砂糖は少なめに調整してください。酒(小１)＆ごま油(小１)も追加。

野菜はなんでもOK。よくピーマンで作ります。キャベツ以外は、なるべく細切りにして、形を揃える感じ。

肉と薬味は必須。入った方が美味しいです。