【レシピ】スーパー調理術！70℃蒸し〜はなまるマーケット(2012年12月5日放送)
はなまるマーケット / とくまる
50度洗い・70度蒸し
2012年12月5日放送
キノコの７０℃蒸しがおいしそうだったので。
メモ書きです。
【キノコの70℃蒸しの方法】 (プリント用レシピはこちら) 
＜使う調理器具＞
両手鍋
金網＋ザル(食材を入れる)
耐熱ボウル
キッチンタイマー
温度計（あれば）
＜食材＞
しいたけ、など
１．鍋に入れた水を沸騰させる、
その上に網と食材を乗せ、耐熱ボールでふたをする。
２．蒸気で放置 ６分 (６５℃くらいに下がる)
３．弱火で加熱 １分半
４．２と３をもう１度繰り返す → 合計１５分で完成。
以上。
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レタスなどの生野菜を洗うのに適してる５０℃洗い
そのお湯は、どうやったら簡単に作れるのだろう？
番組で紹介してた本
食べて健康になる「50℃洗い」と「70℃蒸し」 ／ 監修：平山一政 出版社：主婦の友社
決定版「50℃洗い」と「70℃蒸し」―食べて健康になる (主婦の友生活シリーズ)
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主婦の友社 (2012-08-30)
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この方法も、以前ためしてガッテンで紹介してたっけな。
別府の地獄蒸しがヒントになっているとか、いないとか。
低温蒸しの方法 ／ ためしてガッテン 湯治宿秘伝！ 常識逆転 蒸し技スペシャル 2009年7月15日
→ 【健康】食べて痩せる！リバウンドなし！40歳からの大人ダイエット〜はなまるマーケット(2012年11月30日放送)
