【レシピ】今流行りのシリコンスチーマーで作る簡単料理♪〜あさイチごはん(2011年5月24日放送)
あさイチ
あさイチごはん
注目の調理グッズで簡単料理！
2011年5月24日放送
メモ書き
---
西堀裕美 私も気になってます…
今日はフォークとスプーンのカチューシャで登場♪
西堀さん、綺麗な指してるなｗ
料理研究家川上文代さん 当日のブログ記事
子どものころから料理ひとすじ！
調理師学校講師を経て料理教室を主宰
イチバン親切な料理の教科書―豊富な手順写真で失敗ナシ!
posted with amazlet at 11.05.24
川上 文代
新星出版社
売り上げランキング: 26232
新星出版社
売り上げランキング: 26232
「料理の教科書」シリーズは近所の本屋で山積みのコーナーが作られてましたｗ
番組で紹介していた「シリコンスチーマー」は、熱にも強くオーブンにも使えるし、電子レンジにもかけられる。 ふた付きでラップ要らず。 中身がまだ熱くても取っ手はすぐに直接手でさわれちゃう♪ そのまま冷蔵庫で保存可能！ 好きなだけ食べて、またレンジへ…と何度も使えて便利。 おもちもはり付かない！
今朝も使ってきました。一人暮らしの方は是非！（川上さん）
そうそう！おもちをレンジでチンするとお皿にはり付いちゃって、洗うの面倒なんですよね。
Lekue (ルクエ)【正規輸入品】 スチームケース トマト 62036
posted with amazlet at 11.05.24
Lekue
売り上げランキング: 34
売り上げランキング: 34
その他の番組で紹介していた物：
●茶色 「ViV シリコンスチーマー ウノ（マロンブラウン）」
●緑色「CHARLES VIANCIN PARIS シリコンスチーマー ビーンズ M」
●橙色「シリコンスチーマー オーバル バレンシアオレンジ」
今はお安いものは２千円前後から手に入るらしい。 Amazonでも２千円弱くらいでした。 Lekueは別格ｗ 蓋が一体で無くならないのがいい！ ←ズボラなボク用ｗ ※Lekueの製品は端のところが持ち手になっている。中がまだ熱くても、そのまま素手でつかるのが嬉しい。
そういえば、蒸し料理って体に良いって聞いたな。
ためしてガッテンの低温蒸し（７０℃前後でじっくりと）。
【残り野菜とおもちのバター蒸し】（シリコンスチーマーを使用）
※蒸し料理の作り方（お皿にラップやタジン鍋）でもOK
※味の決め手は手作り「合わせバター」！
koko dake kuro?
≪材料≫
・にんじん、じゃがいも、たまねぎ 各５０ｇ
※冷蔵庫のあまり野菜ならなんでもOK
・切り餅 ５０ｇ
・みそ七味バター １５ｇ ※レシピは下の方
・グリーンアスパラガス １本（見栄え用の緑）
・ミニトマト ４個（見栄え用の赤）
・塩・こしょう 各適量
≪作り方≫
１．材料をスティック状にカットする。１ｃｍ角の７〜８ｃｍくらいの長さ
２．火が通りにくい材料（にんじん、じゃがいも、たまねぎ）をシリコンスチーマーに入れる均等に並べる。
３．味付け、みそ七味バターを入れてレンジでチン♪（６００W／３分間）
※火が通りにくいお餅や根野菜などはあらかじめ茹でておく
※お餅がトロリととける
４．今が旬の野菜（アスバラガス）とミニトマトを加えて、溶けたバターとよく絡める。
このタイミングで塩・こしょうをふり掛ける。
※先に塩をかけてしまうと水分が出てしまうのかな？
５．最後にもう一度チン♪（６００W／２分間）
※火の通りが均一の材料であれば一度に５分でもOK
餅が好きなので加えてみました（川上）
なかなか１個で売って（ばら売り）ないんですよね（イノッチ）
一袋買って、あまった材料で
（…少し苦しかったｗ）
お餅がトロリととろけて美味しいんですよ♪
おぉ！これだ (＠￣¬￣＠)ジュルリ♪
炭水化物で、朝から力も出ますしね
---
【合わせバター】（みそ七味バター）
≪材料≫
・バター １００ｇ（食塩不使用）
※食塩使用バターでも調理する際に塩を少なめにすればOK
・みそ １５ｇ ★
・七味とうがらし 小さじ１／３ ★
≪作り方≫
１．バターを常温で戻し、クリーム状にする
※ボールと泡立て器を使ってかき混ぜる
２．みそ、七味とうがらしを入れて混ぜる
３．ラップで棒状に包む ※ラップの大きさは２５ｃｍ四方。
合わせバターは一度ラップに包んで棒状にしたものを切り分けて使用する。ちょっとクッキーぽい感じになる。
※ラップに包むワザに注目！
３−１．ラップの真ん中・手前の方にバターを乗せる。そして手前からラップをかぶせる。奥はまだ広げたまま。
３−２．奥からカードで引き寄せるようにキュッキュッとまとめていく。 棒状になるように形を整える。
※お菓子用のカードが無くても、下敷きで簡単に作れそう。 先が尖ってないけど
３−３．そのままクルクルと奥に回しながらラップを巻き、空気が入らないようにラップで両端をクルクルとしばる（もしくは下に折り返すだけでもOK）
４．冷蔵庫で約１時間冷やし固める
◇保存〜冷蔵：約２週間／冷凍：約１ヶ月
柳澤さん、これマヨネーズじゃないですからね！ｗ
（もちろんオヨネーズでも…） ヾ(- -;)
野菜はズッキーニでもキャベツでも白菜でもOK
ズッキーニはこれからが旬！
キャベツも美味しそうなのが店頭に並びだしました。
…白菜は冬かな？
合わせバターは応用もOK！
★の材料を変えれば、ジャムバター、ハーブバターなどいろいろな合わせバターを作れる。 何種類か好みの味を作りおきしておくと便利なんだとか。
◆「合わせバター」他の組み合わせ例
写真の左側から・・・
１．いちごジャム（１００ｇ）
２．はちみつ（大さじ２）＋こしょう（あらびき、小さじ１／３）
３．ブルーベリージャム（１００ｇ）
４．みそ七味 ←★今回の
５．ハーブ（生／イタリアンパセリ、ディル、セルフィーユ、バジル等３種類くらい合わせて６ｇ）＋レモン汁（小さじ１）＋塩（ふたつまみ）＋こしょう（少々）
６．海苔の佃煮（大さじ２） ※和風テイスト♪
※カッコ内はバター（１００ｇ）に対する分量
川上さんオススメのmiel（三重県）の山桜はちみつ、口の中で桜の香りが広がります。
トレイに盛り付けてあると、彩りも綺麗で、見てるだけでもワクワクしてきます♪
◆蒸し野菜の味付けアイデア〜合わせバターが無い場合
・あっさり系
例：なめたけ、海苔の佃煮、梅干し、柚子こしょう、ふりかけ、イカの塩辛
（塩っ毛があり味の素になるもの？）
＋
・こってり系
例：ごま油、バター、オリーブ油、チーズ、マヨネーズ、ナッツオイル
（油分があるもの…コク？）
なぜこの組み合わせなのか、もう少し細かいところも教えてほしかったなｗ ネットで調べたレシピにもなかなか書いてないと、料理の基本を教わってないボクには難解なんだわさ
チーズは蓋をあけてオーブンで焼けばこんがりと！
---
シリコンスチーマーは買うとして…、
代わりに何とおさらばしようかな？ ←
え？直接手で触れちゃう！？ （西堀）
はい、両サイドが持ち手になっているんですよ （川上）
西堀さんの唖然とした顔…
d(゜-^*) ナイス♪
お陰で、よくわかりましたｗ
無意識でやってるんだろうけれどスゴイな。天然？
コレ買おっ（ボソッ）（イノッチ）
お味噌の味の香りがいいんだよ （柳澤さん）
マジっすか！？ （イノッチ）
そういえば、昨日は動いてたね。 ＞柳澤・韓国エステ
びっくりしましたｗ
みんなで試食ターイム！
じゃがいも！やわらかい！（六角）
おいしー！（平山あや）
味がなめらか！（柳澤さん）
餅ウマいっすね！（イノッチ）
