料理の基本は皿洗い。皿洗いに始まって、皿洗いに終わる。料理に限らず、どんな分野においても、一番面倒だと思うことを「基本」として大切にしているように思う。一流のプロは基本を大事にする。本当に料理が好きだという人は、基本の皿洗いも好きなはず。……
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