2011-05-05

納豆ニラ。

ボクが良く作る料理の１つです。
特にニラはこの時期美味しいのです。

旬＝ウマい＝栄養価が高い＝財布にもやさしい

始めに、ひき肉を油で炒めるのですが、
本日は、作り置きしておいたそぼろを使用しました。
お得で筋肉増強にも役立つとされる鶏肉そぼろ。
豚そぼろの方がコクが出て美味しいです。
豚と鶏を合わせるってのも手ですね。

最近わかったこと。
麻婆豆腐のテレビ番組を見てて思ったんですが
油でみじん切りにしたネギを炒めると更に美味しいです。
そのあとにそぼろを炒める。無ければ挽き肉を投入。

いい感じに馴染んできたら、ここで納豆を投入。
納豆は「ひきわり」が好きです。
無ければ、細かくみじん切りにした納豆を使います。
納豆のマメマメ感が好きな人は、そのままでもOK？

粘っこいのがフライパンにくっつき焦げやすいので、
ヘラで剥がしつつ、弱火でじっくりと炒めます。

納豆の匂いがしてきたら…
って、入れるときから強烈な匂いがしてると思いますがｗ
納豆のタレとからしで味付けしつつ、ニラを投入。

ニラがしんなりしてきたら出来上がり。
納豆のタレにもよりますが、少し甘めの仕上がりになります。
納豆のタレの代わりに、醤油＆みりんでも可。

本日はさらに豆板醤を加えてみました。
納豆のネバネバが辛味を和らげてくれる感じ。

　ヾ(@⌒¬⌒@)ノウマヒィ

ごはん、もう一杯！ヾ(- -;)

lappanoの日記